Tatlıda ilk satış gözle yapılır. Vitrinde parıldayan bir baklavanın eve vardığında da aynı görünmesi gerekir: dilimler yerinde, şerbet kabın içinde, fıstık üstte. Şerbetli tatlıları paketlemek bu yüzden kuru ürünlerden farklı bir özen ister.
Baklavayı paketlemenin üç zor yanı
- Şerbet: Sıvıdır; kabın kenarından sızar, kutuyu ya da poşeti ıslatır.
- Dilimlerin kayması: Taşıma sırasında dilimler birbirine yaslanır, üst katmanı dağılır.
- Görünüm: Müşteri ne aldığını görmek ister; kapalı bir kutu vitrinde satış yapmaz.
Kullanım amacına göre ambalaj
Vitrin ve hemen tüketim: Şeffaf kapaklı plastik tabaklar baklavayı gösterir ve tozdan korur. Kapağın tabak kenarına sıkıca kapanması, şerbetin sızmasını önler.
Paket servis: Taşıma sırasında dilimlerin hareket etmemesi için tabak, içeriğe uygun boyda seçilmeli. Boşluk kalmamalı, ama dilimler de sıkıştırılmamalı.
Hediye ve özel günler: Karton baklava kutuları daha şık bir sunum sağlar ve logo baskısıyla markanızı taşır. Kutunun içinde yağlı kağıt kullanmak şerbetin kartona geçmesini önler.
Plastik tabak kapatma makinesi ne kazandırır?
Elle kapatılan plastik tabaklarda kapak bir kenardan açık kalabilir ve şerbet oradan sızar. Plastik tabak kapatma makinesi kapağı her seferinde aynı baskıyla kapatarak bu riski azaltır. Paket görünümü de standart hale gelir: vitrindeki her tabak birbirinin aynısı görünür.
Plastik tabak makinelerinde iki kesim yöntemi bulunur: arka kesim ve çevre kesim. Bu yöntemler, kapağın kenarda nasıl bittiğini ve paketin görünümünü belirler. [İki yöntemin farkı firmadan alınacak teknik açıklamayla burada 2–3 cümleyle anlatılmalı; mümkünse yan yana iki fotoğraf eklenmeli.]
Gümüşmak’ın plastik tabak modelleri tabak başına ortalama 2,5 saniyede kapatır; bayram öncesi gibi yoğun dönemlerde bu hız belirgin fark yaratır.
Pratik öneriler
- Baklavayı tamamen soğuduktan sonra paketleyin; sıcak paketlenen tatlıda kapak içi buğulanır.
- Şerbeti tabak dibine fazla bırakmayın; dilimlerin çektiği kadarı yeterlidir.
- Fıstık ve kaymak gibi süslemeleri kapağa değmeyecek yükseklikte tutun.
- Hediye kutularında dilimleri yağlı kağıt üzerine dizin.
- Tabakları taşıma çantasında düz ve sabit tutun.
Diğer şerbetli tatlılar
Aynı prensipler şöbiyet, kadayıf ve sütlü tatlılar için de geçerlidir. Künefe gibi sıcak servis edilen tatlılar ise ısıya dayanıklı karton künefe kaplarında daha iyi sonuç verir.
Pastane ve baklavacılar için plastik tabak kapatma makinelerimizi, künefe kaplarımızı ve baklava kutularımızı inceleyin. → Plastik tabak kapatma makineleri