Çiğ köfte işletmeleri satışlarının büyük kısmını paket olarak yapar: dürüm, porsiyon, yarım kilo, aile boyu. Aynı gün içinde onlarca farklı boyda paket hazırlanan bir işte paketleme ekipmanı doğru seçilmezse hem zaman hem de malzeme kaybedilir. Bu yazıda yeni açılacak bir çiğ köfte dükkanının paketleme tarafında ihtiyaç duyacağı ekipmanları listeledik.
1. Farklı boylarda karton kaplar
Çiğ köfte menüleri genellikle gramaja göre ilerler. En az üç boy kap planlayın:
- Porsiyon: Tek kişilik satışlar için küçük ve orta boy kaplar
- Yarım kilo / bir kilo: Derin ve geniş kaplar
- Aile boyu: Paket içinde yan ürünlerin de sığacağı büyük kaplar
Kapları seçerken en kritik nokta, hepsinin kapatma makinenizle uyumlu olmasıdır.
2. Tabak kapatma makinesi
Çiğ köftede kapağın sıkı kapanması ürünün kurumaması ve sosun taşmaması için önemlidir. Aynı gün içinde farklı boylarda paket hazırlandığı için değiştirilebilir kalıplı ve geniş tabak uyumu olan bir makine seçmek, her boy için ayrı makine alma ihtiyacını ortadan kaldırır.
Yoğun sipariş alan şubeler için elektromıknatıslı modeller öne çıkar. Gümüşmak AG-04, 32 farklı tabak koduyla serinin en geniş uyumuna sahip modelidir.
3. Dürüm ambalajı
Dürüm, çiğ köfte satışlarının önemli bir kısmını oluşturur. Yağa ve neme dayanıklı kağıt, dürümün dışının ıslanmasını önler. Paket serviste dürüm kutusu kullanmak ezilmeyi engeller.
4. Sos ve yan ürün kapları
Nar ekşisi, limon sosu ve acı sos ayrı gönderilmezse paket içinde dağılır. Küçük kapaklı sos kapları ve marul, maydanoz gibi yeşillikler için küçük kaplar listenizde olmalı.
5. Servis poşetleri ve çantalar
Farklı sipariş büyüklükleri için en az iki boy poşet ya da kraft çanta bulundurun. Aile boyu paketler için tabanı geniş, dik duran çantalar kapların devrilmesini önler.
6. Peçete ve ikram setleri
Müşterinin paketi açtığında peçete aramaması küçük ama fark edilen bir detaydır. Logolu peçete, aynı zamanda markanızı da taşır.
7. Etiket
Sipariş numarası ya da içerik etiketi, aynı anda çıkan benzer paketlerin karışmasını önler. Basit bir etiket yazıcısı ya da hazır etiket ruloları yeterlidir.
Paketleme istasyonu kontrol listesi
- En az 3 boy uyumlu karton kap
- Geniş tabak uyumlu kapatma makinesi
- Dürüm kağıdı ve dürüm kutusu
- Kapaklı sos kapları
- 2 boy servis poşeti veya kraft çanta
- Peçete
- Sipariş etiketi
Planlama ipucu
Paketleme istasyonunu üretim tezgahının hemen yanına, kurye teslim noktasına yakın kurun. Kaplar, kapaklar ve poşetler uzanma mesafesinde olmalı; yoğun saatte raf aramak kaybedilen dakika demektir.
Çiğ köfte işletmeleri için makine, karton kap ve ambalaj ihtiyacını tek adresten karşılıyoruz. Menünüzü ve paket boylarınızı anlatın, size uygun paketi birlikte oluşturalım.