Paket servise geçen ya da paketleme hızını artırmak isteyen her işletme aynı noktada takılır. Piyasada onlarca model var ve hepsi “hızlı, dayanıklı, kullanışlı” olduğunu söylüyor. Oysa doğru makineyi seçmek için beş soruya cevap vermeniz yeterli.
1. Hangi tabakla çalışıyorsunuz?
En önemli soru bu. Döner, kebap, börek, ev yemeği ve çiğ köfte genellikle karton tabakla paketlenir. Baklava, pasta, şarküteri ve kuruyemiş ise çoğunlukla şeffaf plastik tabakla sunulur.
Karton ve plastik tabak için makineler farklıdır. Menünüzde ikisi de varsa, iki ayrı makine yerine her ikisini kapatabilen bir model arayın.
2. Tabak kodunuz ne?
Karton tabaklar standart kodlarla satılır ve makinenin kalıbı bu kodlara göre üretilir. Satın almadan önce kullandığınız tabak kodlarını not alın ve makinenin uyum listesinde olup olmadığını kontrol edin.
Birden fazla boy kullanıyorsanız değiştirilebilir kalıplı ve geniş uyum listesine sahip bir model seçin. Aksi halde her boy için ayrı makine almanız gerekebilir.
3. Günde kaç paket hazırlıyorsunuz?
Paket sayınız az ya da orta düzeydeyse manuel bir model işinizi görür; ekonomiktir ve bakımı kolaydır.
Yoğun akşam saatlerinde aralıksız paket hazırlıyorsanız elektromıknatıslı modeller daha doğru bir tercih olur. Baskıyı mıknatıs uyguladığı için operatör yorulmaz ve her paket aynı sıkılıkta kapanır. Seri üretim yapan merkez mutfaklar ve catering firmaları için ise pnömatik tam otomatik modeller vardır.
4. Tezgahta ne kadar yeriniz var?
Tezgah üstü modellerin çoğu 9 ile 15 kg arasındadır ve standart bir tezgaha rahatça sığar. Büyük tabak ve tepsiler için tasarlanan modeller 25 kg’ın üzerine çıkabilir; tam otomatik modeller ise kendi alanını ister.
Makineyi nereye koyacağınızı önceden planlayın. Paketleme istasyonunun, yemek çıkışı ile kurye teslim noktası arasında olması iş akışını hızlandırır.
5. Servis ve yedek parça nereden gelecek?
Makine her gün kullanılır ve bir gün mutlaka parça gerekir. Yerli üretim bir makinede yedek parça ve kalıp kısa sürede gelir; ithal modellerde bu süre haftaları bulabilir ve o süre boyunca paketleme durur.
Satın almadan önce garanti süresini, yedek parçanın nereden geleceğini ve arıza durumunda kime ulaşacağınızı sorun.
Hangi modelin size uygun olduğundan emin değilseniz, tabağınızın fotoğrafını WhatsApp’tan gönderin; Gümüşmak ekibi 11 model arasından size uygun olanı önersin. Tüm makineleri inceleyin